Congelar seus vegetais é uma excelente maneira de preservá-los para uso futuro, mas se você n?o tomar cuidado, o armazenamento inadequado pode deixar os vegetais encharcados e inadequados para servir.

Siga estas etapas na próxima vez que estiver se preparando para selar em lote compras frescas no mercado e colheitas frescas no jardim.

Escalde primeiro e depois sele

Antes de selar vegetais a vácuo para armazenamento a longo prazo no congelador, é imperativo escaldá-los primeiro.O Centro Nacional de Preserva??o de Alimentos Domésticos (NCHFP) informou que o branqueamento, ou fervura de vegetais em água ou vapor, é crucial para garantir que os vegetais permane?am frescos quando congelados.O branqueamento inibe enzimas que podem causar descolora??o ou perda de sabor, além de limpar e amaciar os vegetais, facilitando seu armazenamento.

As técnicas e os tempos de branqueamento variam de acordo com o tipo de vegetal que você está preparando.O NCHFP recomenda o branqueamento com água para a maioria dos vegetais.Usando um gal?o de água por quilo de vegetais, leve uma panela para ferver e adicione os vegetais aparados.Quando a água come?ar a ferver novamente, siga os tempos de branqueamento recomendados.é importante pesquisar os tempos de branqueamento antes de ferver os vegetais – caso contrário, eles podem n?o congelar corretamente.

Armazenar em por??es

Em vez de congelar os vegetais inteiros, prepare-os para uso antes de selá-los a vácuo.Depois de escaldar, corte os vegetais em por??es adequadas para que estejam prontos para cozinhar quando você precisar.Certifique-se de manter um marcador permanente à m?o para marcar quanto você colocou em cada saco.

Se você estiver congelando a espiga de milho, primeiro escalde a espiga inteira.Depois de esfriar, use uma faca grande para separar os gr?os da espiga para tornar o processo de preserva??o mais eficaz.Outros vegetais grandes – como piment?o, berinjela ou abóbora – devem ser cortados em peda?os pequenos antes de serem selados para armazenamento adequado.

Recipientes para armazenamento em geladeira

Usar o seu Sistema de Conserva??o de Alimentos junto com os Recipientes é a melhor maneira de manter os vegetais frescos por mais tempo quando armazenados na geladeira.Este processo de conserva??o de curto prazo com Containers mantém o conteúdo fresco e saboroso para que você possa apreciá-lo sem risco de desperdício de alimentos.