Das Einfrieren Ihres Gemüses ist eine hervorragende M?glichkeit, es für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Wenn Sie jedoch nicht aufpassen, kann eine unsachgem??e Lagerung dazu führen, dass das Gemüse durchweicht und zum Servieren ungeeignet ist.

Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie sich das n?chste Mal darauf vorbereiten, frische Markteink?ufe und frische Gartenpicks stapelweise zu versiegeln.

Zuerst blanchieren, dann versiegeln

Bevor Sie Gemüse für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank vakuumieren, müssen Sie es unbedingt zun?chst blanchieren.Das National Center for Home Food Preservation (NCHFP) berichtete, dass das Blanchieren oder Kochen von Gemüse in Wasser oder Dampf entscheidend ist, um sicherzustellen, dass Gemüse im gefrorenen Zustand frisch bleibt.Durch das Blanchieren werden Enzyme gehemmt, die zu Verf?rbungen oder Geschmacksverlusten führen k?nnen. Darüber hinaus wird das Gemüse gereinigt und weicher, sodass es sich leichter lagern l?sst.

Die Blanchierungstechniken und -zeiten variieren je nach der Art des Gemüses, das Sie zubereiten.Das NCHFP empfiehlt für die meisten Gemüsesorten das Blanchieren mit Wasser.Bringen Sie einen Topf zum Kochen, indem Sie eine Gallone Wasser pro Pfund Gemüse verwenden, und fügen Sie dann das geschnittene Gemüse hinzu.Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, befolgen Sie die empfohlenen Blanchierungszeiten.Es ist wichtig, die Blanchierzeiten vor dem Kochen von Gemüse zu ermitteln, da es sonst m?glicherweise nicht richtig gefriert.

In Portionen aufbewahren

Anstatt Gemüse im Ganzen einzufrieren, bereiten Sie es vor dem Vakuumieren für den Verzehr vor.Schneiden Sie Ihr Gemüse nach dem Blanchieren in entsprechende Portionen, damit es bei Bedarf zum Kochen bereit ist.Halten Sie unbedingt einen Permanentmarker bereit, um zu markieren, wie viel Sie in jede Tasche gesteckt haben.

Wenn Sie Maiskolben einfrieren, blanchieren Sie zun?chst den gesamten Maiskolben.Nachdem es abgekühlt ist, trennen Sie die Kerne mit einem gro?en Messer von der ?hre, um den Konservierungsprozess effektiver zu gestalten.Andere gro?e Gemüsesorten – wie Paprika, Auberginen oder Kürbis – sollten zur ordnungsgem??en Lagerung vor dem Verschlie?en in kleine Stücke geschnitten werden.

Beh?lter zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Die Verwendung Ihres Lebensmittelkonservierungssystems zusammen mit Beh?ltern ist die beste M?glichkeit, Gemüse im Kühlschrank l?nger frisch zu halten.Dieser kurzfristige Konservierungsprozess mit Beh?ltern h?lt den Inhalt frisch und lecker, sodass Sie ihn ohne die Gefahr von Lebensmittelverschwendung genie?en k?nnen.